词语解释

摊黄菜[ tān huáng cài ]

⒈  亦称“摊蛋”。亦作“摊鸡子”。

引证解释

⒈  亦称“摊蛋”。亦作“摊鸡子”。炒鸡蛋。

引《儒林外史》第四五回：“説罢，摆上酒来。九个盘子：一盘青菜花炒肉、一盘煎鯽鱼、一盘片粉拌鸡、一盘摊蛋。”
清 梁恭辰 《北东园笔录三编·讳不知》：“又问：‘别有佳者乎？’答曰：‘摊黄菜何如？’”
原注：“即南方摊鸡子也。”
《恨海》第二回：“伯和 到店里胡乱吃些东西；买了两张烙饼，一盘子摊黄菜，泡了一壶开水。”
端木蕻良 《遥远的风沙》：“呔，拿来，摊黄菜大点油。”
注：“即炒鸡子。”

国语辞典

摊黄菜[ tān huáng cài ]

⒈  煎蛋、炒鸡蛋。

引《恨海·第二回》：「伯和到店里胡乱吃些东西，买了两张烙饼，一盘子摊黄菜，泡了一壶开水，叫李富送到车上去，给白氏母女充饥。」

词语分解

摊的解释

(1)（动）摆开；铺平。(2)（名）（～儿）设在路旁、广场上的售货处：水果～儿。(3)（量）用于摊开的糊状物：一～稀泥。(4)（动）烹饪方法；把糊状食物倒在锅中摊开成为薄片形：～煎饼　。(5)（动）分担。(6)（动）碰到；落到（多指不如意的事情）：事情虽小；～在他身上就受不了。

黄菜的解释

词语解释黄菜[ huáng cài ]⒈  方言。菜肴名。用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，溜成的菜叫溜黄菜。引证解释⒈  方言。菜肴名。用打散了的鸡蛋摊成的菜叫摊黄菜，溜成的菜叫溜黄菜。