词语解释

高汤[ gāo tāng ]

⒈  用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤。

例高汤可补营养不足。

英thin soup; soup-stock;

⒉  一般清汤。

例每顿饭后宜喝高汤。

英thin soup;

引证解释

⒈  煮肉或鸡鸭等的清汤。亦指一般的清汤。

引萧红 《马伯乐》第二章：“而 赵太太 那人又非常和蔼，给他亲手冲了一大碗的高汤。”
《文汇报》1992.10.13：“馅饼是用上好牛肉作馅，加高汤和调料搅成。”

国语辞典

高汤[ gāo tāng ]

⒈  以鸡骨或猪骨慢火熬成的汤。

词语分解

高的解释

(1)（形）从下向上距离大；离地面远（跟‘低’相对）(2)（形）高度：那棵树有两丈～｜书桌长四尺；宽三尺；～二尺五。(3)（形）在一般标准或平均程度之上：～速度｜体温～｜见解比别人～。(4)（形）等级在上的：～等｜～级。(5)（形）敬辞；称别人的事物：～见。(6)（形）酸根或化合物中比标准酸根多含一个氧原子的：～锰酸钾（KMnO4）。(7)（形）（Gāo）姓。

汤的解释

tāng1. 热水：汤雪。赴汤蹈火。扬汤止沸。2. 煮东西的汁液：米汤。参（shēn）汤。3. 烹调后汁特别多的食物：鸡汤。菜汤。清汤。4. 专指温泉（现多用于地名）：汤泉（温泉）。汤山（在中国北京市）。5. 中药的剂型：汤剂。汤药。6. 姓。shāng1. 〔汤汤〕大水急流的样子，如“河水汤汤”，“浩浩汤汤”。2. （湯）