词语解释

金齑玉脍[ jīn jī yù kuài ]

⒈  谓精美的食物。

引证解释

⒈  谓精美的食物。

引北魏 贾思勰 《齐民要术·八和齑》：“熟粟黄。谚曰：金齏玉膾。橘皮多，则不美；故加粟黄，取其金色，又益味甜。”
宋 宋祁 《宋景文公笔记·释俗》：“擣辛物作齏，南方喜之，所谓金齏玉膾者。”
陈去病 《丁未八月海上藏书楼夜坐杂感》诗之六：“金齏玉膾未归休，落拓秋江愁復愁。”
亦作“金虀玉鱠”。 《太平广记》卷二三四引旧题 唐 颜师古 《大业拾遗记·吴馔》：“收鱸鱼三尺以下者作乾鱠，浸渍讫，布裹沥水令尽，散置盘内，取香柔花叶，相间细切，和鱠拨令调匀，霜后鱸鱼，肉白如雪，不腥，所谓金虀玉鱠，东南之佳味也。”
亦省作“金虀膾”。 宋 苏轼 《过子忽出新意以山芋作玉糁羹色香味皆奇绝天上酥陀则不可知人间决无此味也》诗：“莫将 南海 金虀膾，轻比 东坡 玉糝羹。”

词语分解

金齑的解释

词语解释金齑[ jīn jī ]⒈  指切成细末的精美食物。引证解释⒈  指切成细末的精美食物。引宋 梅尧臣 《答持国遗鯋鱼皮鲙》诗：“海鱼沙玉皮，剪鱠金齏釅。”清 吴伟业 《燕窝》诗：“味入金齏美，巢营玉垒虚。”

玉脍的解释

词语解释玉脍[ yù kuài ]⒈  亦作“玉鲙”。引证解释⒈  亦作“玉鱠”。鲈鱼脍，因色白如玉，故名。常借指东南佳味。引唐 冯贽 《云仙杂记》卷十引《南部烟花记》：“吴都 献 松江 鱸鱼， 煬帝 曰：‘所谓金虀玉膾，东南佳味也。’”宋 陆游 《洞庭春色》词：“人间定无可意，怎换得玉鱠丝蒓。”明 朱鼎 《玉镜台记·成婚》：“珍庖调玉膾，仙府飫琼浆。”清 朱鹤龄 《与吴汉槎书》：“鱸鱼玉鱠，进甘旨於盘餐，此真人间之大欢极乐也。”