⒈ 把洋白菜、萝卜等放在加了盐、酒、花椒等的凉开水里泡制成的一种带酸味的菜。
英pickles;
⒈ 用加了花椒、酒等配料的淡盐水浸渍而成的蔬菜。质脆、味香而微酸,或稍带辣味。以 四川 泡菜最为著名。
引冰心 《我的学生》:“我们吃着 S 自制的咸鸭蛋和泡菜,吃过稀饭,又喝了煎茶。”
⒈ 一种用盐水加酒、花椒、姜及尖辣椒等配料浸渍而成的生菜,带酸味,为四川人所发明,后流行于各地。
例如:「韩国泡菜相当出名。」
英语pickled cabbage
德语eingelegtes Gemüse (S), Pickles (S)
法语légumes macérés dans la saumure
pào1. 气体在液体内使液体鼓起来的球状体:泡沫。泡影(a.佛教用“泡”和“影”喻事物的生灭无常;b.现喻落空的事情和希望)。水泡。2. 像泡的东西:电灯泡儿。3. 用液体浸物品:泡茶。泡菜。泡饭。泡汤(喻事情或愿望落空)。4. 故意消磨时间:泡病号。pāo1. 鼓起而松软的东西:眼泡。豆腐泡儿。2. 虚而松软,不坚硬:泡桐。这块木料发泡。3. 方言,小湖(多用于地名):泡子。月亮泡(在中国吉林省)。4. 同“脬”,量词。
(1)(名)能作副食品的植物;蔬菜:种~|野~。(2)(名)专指油菜:~子|~子油。(3)(名)经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品:荤~|川~。