⒈ 略有甜味的右旋还原二糖C 12 H 22 O 11 ,它存在于牛奶中,在水中的可溶性小于葡萄糖或蔗糖,它水解产生葡萄糖和半乳糖,而被各种生物发酵则主要产生乳酸(如牛奶变酸),常常通过将乳清蒸发成含有一个水分子的α-型硬结晶体来制取,它主要用于食品、医药和培养基中(如青霉素的制造);4-β-半乳-葡萄糖。
英lactose;
⒈ 食品名。
引宋 孔平仲 《孔氏谈苑·收冰法》:“川 中乳糖狮子,冬至前造者,色白不坏;冬至后造者,易败多蛀。”
明 李时珍 《本草纲目·果五·石蜜》:“以石蜜和牛乳、酥酪作成饼块者为乳糖。”
⒉ 哺乳动物乳汁中的双糖,由葡萄糖和半乳糖结合而成,味稍甜。工业上从乳清提取而得。用于制造婴儿食品、糖果、人造奶油等。医药上用作矫味剂。
⒈ 为一有机化合物,呈白色结晶体或粉末状。为动物乳汁的主要成分,经分解后,变成一分子葡萄糖及一分子分解乳糖,方能为人体吸收利用。乳糖是胃肠内某种有益细菌的优良培养剂,另可用来制作糖果、婴儿食品、医药用品等。
英语lactose
德语Laktose, Lactose (S, Chem), Milchzucker (S, Chem)
法语lactose
(1)(动)生殖:孳~。(2)(名)乳房:~罩。(3)(名)奶汁:母~|~牛。(4)(名)像奶汁的东西:豆~|~胶。(5)(形)初生的;幼小的:~牛|~牙。