词语解释

鲊菹[ zhǎ zū ]

⒈  亦作“鲊葅”。

⒉  鱼酱。

引证解释

⒈  亦作“鮓葅”。鱼酱。

引明 李时珍 《本草纲目·鳞三·鲦鱼》：“《荀子》：鰷，浮阳之鱼也。最宜鮓菹。”
明 胡世安 《异鱼图赞补·黄鲴鱼》：“黄鯝小鱼，身扁鳞白，阔不踰寸，长不近尺，可充鮓葅，宜于煿炙。”

词语分解

鲊的解释

zhǎ1. 一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。2. 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。zhà1. 海蜇，水母的一种。

菹的解释

zū1.酸菜，腌菜。2.多水草的沼泽地带：～草。3.剁成肉酱，切碎：～醢（古代把人剁成肉酱的一种酷刑）。4.肉：麋鹿为～。5.枯草：～薪。jù多水草的沼泽地带：～泽。