词语解释

铛头[ chēng tóu ]

⒈  执掌烹饪的厨师。

引证解释

⒈  执掌烹饪的厨师。

引宋 孟元老 《东京梦华录·食店》：“行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。当局者谓之鐺头，又曰着案讫。”
邓之诚 注：“案今都中谓之掌灶，或称掌勺。”
宋 周密 《武林旧事·酒楼》：“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨。过卖鐺头，记忆数十百品，不劳再四传喝。”

国语辞典

铛头[ chēng tóu ]

⒈  厨师。

引宋·孟元老《东京梦华录·卷四·食店》：「当局者谓之铛头，又曰著案。」
宋·吴自牧《梦粱录·卷一六·面食店》：「各卓或三样皆不同名，行菜得之，走迎厨局前，从头念唱，报与当局者，谓之铛头。」

词语分解

铛的解释

dāng1. 同“当”。chēng1. 烙饼或做菜用的平底浅锅：饼铛。2. 温器：酒铛。茶铛。

头的解释

tóu1.人身最上部或动物最前部长着口、鼻、眼等器官的部分。2.指头发或所留头发的样式：剃～。梳～。平～。分～。你的脸形留这种～不合适。3.物体的顶端或末梢：山～。笔～儿。中间粗，两～儿细。4.事情的起点或终点：话～儿。提个～儿。这种日子到什么时候才是个～儿啊!5.物品的残余部分：布～儿。蜡～儿。铅笔～儿。6.头目：李～儿。他是这一帮人的～儿。7.方面：他们是一～儿的。心挂两～。8.第一：～等。～号。9.领头的；次序居先的：～车。～马。～羊。10.姓。tou1.（～儿）名词后缀。 a）接于名词性词根：木～。石～。骨～。舌～。罐～。苗～。b）接于动词词根：念～。扣～。饶～。嚼～儿。看～儿。听～儿。c）接于形容词词根：准～。甜～儿。2.方位词后缀：上～。下～。前～。后～。里～。外～。