英strong-smelling preserved bean curd;
⒈ 发酵后有臭味的豆腐。可以佐餐。
引《二十年目睹之怪现状》第九九回:“当日 卜士仁 叫添了一块臭豆腐,留侄孙吃了晚饭。”
张天翼 《大林和小林》第二章:“要是没有馄饨担子,卖油炸臭豆腐的也行。”
⒈ 用豆腐腌制发酵,再用石灰封藏于缸内的佐餐食品。
英语stinky tofu, strong-smelling preserved beancurd, fig. rough exterior but lovable person
法语tofu puant
词语解释豆腐[ dòu fu ]⒈ 豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分而成的食品。英bean curd,bean cheese;引证解释⒈ 食品。豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分而成。引宋 陆游 《老学庵笔记》卷七:“一日,与数客过之,所食皆蜜也,豆腐、麵觔、牛乳之类,皆渍蜜食之。客多不能下箸,惟 东坡 性亦酷嗜蜜,能与之共饱。”明 李时珍 《本草纲目·穀四·豆腐》:“豆腐之法,始於 汉 淮南王 刘安,凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、緑豆之类,皆可为之。”《儒林外史》第三二回:“像你这样大老官来打秋风,把你关在一间房里,给你一个月豆腐吃,蒸死了你!”刘半农 《扬鞭集·学徒苦》:“自晨至午,东买酒浆,西买青菜豆腐。”国语辞典豆腐[ dòu fu ]⒈ 用黄豆浸水磨浆,加入盐卤或石膏使其凝结成块,再压去部分水分而成的食品。引《红楼梦·第六一回》:「前儿要吃豆腐,你弄了些馊的,叫他说了我一顿。」《儒林外史·第一六回》:「又把豆子磨了一厢豆腐,也都卖了钱。」英语tofu, bean curd德语Tofu, Doufu, Bohnenkäse, Sojabohnenkäse (S, Ess)法语tofu