词语解释

豆瓣儿酱[ dòu bàn ér jiàng ]

⒈  以大豆或蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣儿的酱。

英broad bean sauce;

词语分解

豆瓣的解释

词语解释豆瓣[ dòu bàn ]⒈  豆类去皮后可分开的子叶。英valve; halves of a bean;引证解释⒈  豆粒去皮后分开的小块。引《扬子晚报》1991.1.15：“他们自制的下酒菜五香烂豆、卤面筋……油炸豆瓣，不仅新鲜可口，而且经济实惠。”

酱的解释

(1)（名）豆、麦发酵后；加上盐做成的糊状调味品：黄～｜炸～。(2)（形）用酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉）：～萝卜｜～肘子。(3)（动）用酱或酱油腌（菜）：把萝卜～一～。(4)（名）像酱的糊状食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。