词语解释

红烧[ hóng shāo ]

⒈  把肉、鱼等加油、糖略炒，再加酱油焖成暗红色的烹调方法。

例红烧鱼。

英braise in soy sauce;

引证解释

⒈  指燃烧着的火。

引唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。”

⒉  一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。

引老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”

国语辞典

红烧[ hóng shāo ]

⒈  一种烹调方式。将鱼、肉加油，放入葱、蒜略炒，再加入酱油、冰糖等调味料，焖熟至肉色呈红黑色即可。

例如：「红烧肉」。

英语simmer-fried (dish)​

德语in Sojasoße geschmort (Adj)​

法语cuire dans la sauce soja

词语分解

红的解释

hóng1. 像鲜血的颜色：红色。红叶。红灯。红尘。红包。红烧。红润。红艳艳。红口白牙。红绳系足（旧指男女前生注定的姻缘）。2. 象征顺利或受人宠信：红人。红运。红角（jué）儿（受观众欢迎的演员）。走红。3. 喜庆：红媒（媒人）。红蛋。红白喜事（结婚和喜丧合称）。4. 象征革命：红军。红色根据地，红色政权。5. 指营业的纯利润：红利。分红。6. 特指对中国古典文学名著《红楼梦》的研究：红学。gōng1. 古同“工”，指妇女的生产作业，纺织、缝纫、刺绣等。

烧的解释

(1)（动）使东西着火(2)（动）加热或接触某些化学药品、放射性物质等使物体起变化：～水｜～砖。(3)（名）烹调方法；先用油炸；再加汤汁炒或炖；或先煮熟再用油炸：～茄子。(4)（名）烹调方法；就是烤：叉～｜～鸡。(5)（动）发烧：他现在～得厉害。(6)（名）比正常体温高的体温：～退了。(7)（名）过多的肥料使植物体枯萎或死亡。