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《次韵子瞻赋雪二首》是宋代苏辙创作的诗词。以下是该诗的中文译文、诗意和赏析：

麦苗出土正纤纤，
春早寒官令尚严。
云覆南山初半岭，
风干东海旧盐。

译文：
嫩嫩的麦苗从土中抽出，
早春时节，寒冷的天气仍然严寒。
云雾盖住了南山的半边岭，
风吹干了东海上的旧盐。

诗意：
这首诗以描写雪景为主题，通过对自然景物的描绘，表达了作者对寒冷冬季的感受和对自然界变化的观察。诗中通过对麦苗、山岭、海盐等形象的运用，展现了自然界的寒冷和静谧，以及寒冷对人类生活的影响。

赏析：
这首诗以简练的语言描绘了冬季的景象，通过对雪的描写，展现了自然界的冷寂与静谧。麦苗出土的形象与寒冷的春天形成鲜明对比，突出了寒冷的严酷。云雾覆盖南山和风干的东海旧盐，展示了冬季自然景观的多样性和变化。诗中提到作者寻找酒樽和斗新尖的诗句，表现了他对文学创作的追求和对艺术的热爱。最后两句涉及鸱鸢冻死和雪景，进一步强调了严寒冬天的残酷和对自然界的怜爱。

整首诗采用了简练的语言和鲜明的意象，通过描写自然景物，展现了作者对冬季自然景观的感受和思考。诗中的意象丰富多样，给人以美感和意境的享受，同时也反映了宋代文人对自然景观的热爱和对人类生活的思考。