《梅开次韵答叶教授二首》是宋代文人项安世创作的一首诗词。以下是它的中文译文、诗意和赏析。
梅花在雨中得到洗涤，晴天下展现出它的美丽，两行梅花盛开得如此鲜艳，红色和白色相映成趣。
诗中的“梅花”象征着坚强的意志和崇高的品质。梅花在严寒的冬季中依然能够开放，象征着在逆境中保持坚强和坚持自己的信念。作者通过描绘梅花的美丽和坚韧，表达了对生命的赞美和对追求理想的鼓励。
诗中的“雨洗晴烘”描绘了梅花在雨中得到洗涤，然后在晴朗的天空下展现出它的美丽。这种对自然景物的描绘以及对细腻感受的表达，使诗词充满了生动的意象和情感。
诗的最后两句“不须更到东亭得，读罢君诗似看来”表达了作者对叶教授的敬佩和赞美。作者认为只需阅读叶教授的诗作，就能感受到如同亲眼目睹梅花盛开一般的美妙与魅力。这种赞美表达了诗人对叶教授才华横溢的敬意，也反映了诗人对诗歌的热爱和追求。
通过描绘梅花的美丽和坚韧，以及对叶教授才华的赞美，这首诗词传递出积极向上的情感和对美好事物的追求。同时，它也展现了宋代文人对自然景物的细腻观察和对艺术的热爱，具有一定的审美价值和文化内涵。