《郭之美忽过云往河北谒欧阳永叔沈子山》是宋代梅尧臣创作的一首诗词。以下是对该诗词的中文译文、诗意和赏析：
春风无行迹，似与草木期。
春风无形迹，仿佛与草木一样期待着。这句诗描绘了春风的无形无迹，但却能给大地带来生机和活力。
高低新萌芽，闭户我未知。
高低之间新的芽苗萌发，我却对此一无所知。这句诗表达了作者对于外界变化的无知，他闭门不出，对于外界的变化一无所知。
忽闻人扣门，手把蟠桃枝。
突然听到有人敲门，手中拿着蟠桃的枝条。这句诗描绘了有人来访的情景，蟠桃枝条可能象征着诗人的心意或者某种象征性的礼物。
问我此蟠桃，缘何结子迟。
问我这蟠桃，为何结子迟。这句诗表达了来访者对于蟠桃结子迟的疑问，可能暗示了诗人的某种困惑或者迟疑。
但笑不复答，问者当自推。
只是微笑而不回答，问者应该自己推测。这句诗表达了诗人对于来访者的问题选择不回答，而让来访者自己去推测答案。
振衣向河朔，河朔人伟奇。
振衣向着河朔地区，河朔地区的人们非常了不起。这句诗表达了诗人离开的决心，并对河朔地区的人们表示赞赏。
以兹不答意，迟子北归时。
因此不回答问题，等待子时北归的时候。这句诗表达了诗人对于问题的回答时机的选择，可能暗示了他将在特定的时机给出答案。
总体而言，这首诗词描绘了诗人对于春风、外界变化和来访者的思考和感悟。通过对于蟠桃和问题的描写，诗人表达了自己的独立思考和选择的态度。同时，诗中也展示了对于河朔地区人们的赞美和对于北归时机的期待。