《绿菜赞》是宋代诗人黄庭坚的作品。这首诗词描绘了绿菜的形态与特点，并以此表达了作者对绿菜的喜爱和赞美之情。
诗词的中文译文如下：
蔡蒙之下，彼江一曲。
有茹生之，可以为蔌。
蛙蠙之衣，采采盈掬。
吉蠲洗泽，不溷沙砾。
芼以辛咸，宜酒宜餗。
在吴则紫，在蜀则绿。
其臭味同，远故不录。
谁其发之，班我旨蓄。
维女博士，史君炎玉。
诗意和赏析：
《绿菜赞》以简洁明快的语言描绘了绿菜的特点和价值。首先，诗人提到了蔡蒙，指的是长江的支流之一。诗中的"彼江一曲"意指长江蜿蜒流动的曲线。接着，诗人赞美绿菜的美味与滋补之功效，称其为"可以为蔌"，意即绿菜可以作为菜肴的重要材料。诗中提到的"蛙蠙之衣"形象地描绘了绿菜的外观，以及采摘时丰盈的样子。
接下来，诗人描述了绿菜的品质。"吉蠲洗泽"表示绿菜洗净后的清新与洁净，"不溷沙砾"则强调绿菜的纯净无杂质。诗人认为绿菜的味道适中，既适合酒食，又能满足人们的需求。他提到了吴地的紫菜和蜀地的绿菜，暗示绿菜的美味与品质在各地都相似，没有差别。
最后两句表达了诗人对绿菜的渴望，并向女博士维罗文和史君炎玉发问，希望她们能够向他提供关于绿菜的更多信息和传播绿菜的口碑。
整首诗以简洁、生动的语言勾勒出绿菜的形象与特点，表达了作者对绿菜的喜爱与推崇之情。通过对绿菜的描写，诗人也间接地表达了对大自然的赞美和对生活的热爱。