还方谨勿传方去。宋代。陈著。庖手馄饨匪一朝,馔素多品此为高。薄施豆腻佐皮软,省著椒香防乳消。汤饼粗堪相伯仲,肉包那敢奏功劳。还方谨勿传方去,要使安贫无妄饕。
《次韵前人食素馄饨》是宋代陈著所作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析:
庖手馄饨匪一朝,
厨师手艺独具匠心,
素馄饨成为非同一般的美馔。
馔素多品此为高。
素食多种品种,此为上乘之作。
薄施豆腻佐皮软,
汤汁薄而豆腐细腻,搭配皮饺软嫩。
省著椒香防乳消。
节省香料,以防止味道过于浓厚。
汤饼粗堪相伯仲,
汤饼粗糙,勉强可与馄饨媲美。
肉包那敢奏功劳。
肉包子谦逊不敢自夸。
还方谨勿传方去,
请将独特的调料方子保密,
要使安贫无妄饕。
以便让人们安居乐业,摒弃贪婪。
这首诗描绘了一道精致的素食馄饨。陈著将素食的精妙烹饪技巧与独特的配料展现出来。诗中强调了素食的高品质和纯粹之美,与传统的肉食相比,陈著赞扬了素馄饨的独特之处。他以简洁的语言描述了各种食材的特点,如薄汤、豆腐、皮饺等,以及调料的节制使用。此外,诗人还提倡谨守独特的烹饪秘方,以避免贪婪的心态,追求简朴的生活。整首诗以素食为主题,表达了作者对纯正、淡雅、朴素生活的向往和推崇。
(一二一四~一二九七),字谦之,一字子微,号本堂,晚年号嵩溪遗耄,鄞县(今浙江宁波)人,寄籍奉化。理宗宝祐四年(一二五六)进士,调监饶州商税。景定元年(一二六○),为白鹭书院山长,知安福县。...
陈著。(一二一四~一二九七),字谦之,一字子微,号本堂,晚年号嵩溪遗耄,鄞县(今浙江宁波)人,寄籍奉化。理宗宝祐四年(一二五六)进士,调监饶州商税。景定元年(一二六○),为白鹭书院山长,知安福县。