馔素多品此为高

《次韵前人食素馄饨》是宋代陈著所作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：

庖手馄饨匪一朝，
厨师手艺独具匠心，
素馄饨成为非同一般的美馔。

馔素多品此为高。
素食多种品种，此为上乘之作。

薄施豆腻佐皮软，
汤汁薄而豆腐细腻，搭配皮饺软嫩。

省著椒香防乳消。
节省香料，以防止味道过于浓厚。

汤饼粗堪相伯仲，
汤饼粗糙，勉强可与馄饨媲美。

肉包那敢奏功劳。
肉包子谦逊不敢自夸。

还方谨勿传方去，
请将独特的调料方子保密，

要使安贫无妄饕。
以便让人们安居乐业，摒弃贪婪。

这首诗描绘了一道精致的素食馄饨。陈著将素食的精妙烹饪技巧与独特的配料展现出来。诗中强调了素食的高品质和纯粹之美，与传统的肉食相比，陈著赞扬了素馄饨的独特之处。他以简洁的语言描述了各种食材的特点，如薄汤、豆腐、皮饺等，以及调料的节制使用。此外，诗人还提倡谨守独特的烹饪秘方，以避免贪婪的心态，追求简朴的生活。整首诗以素食为主题，表达了作者对纯正、淡雅、朴素生活的向往和推崇。