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《和揭尉冬至韵》是宋代诗人项安世的作品。以下是这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
自古以来，这一天珍贵无比，人们常常思考世界的奥秘。虽然冬至到来，但谁能真正领悟宇宙的边际呢？阳光初升，千山万木依然茫然不知。此时此刻，时间匆匆流转，真正的意义又由谁来决定呢？

诗意：
这首诗词表达了人们对自然界和宇宙奥秘的思考。冬至这一天对人们来说具有特殊的意义，而诗人通过描绘自然景象和时间的流转，表达了人们对于宇宙道理的探索和思索。

赏析：
《和揭尉冬至韵》以简练的语言描绘了冬至这一重要日子以及人们对宇宙和时间的思考。诗中运用了对比手法，将冬至与宇宙的边际、阳光与山木的知觉相对照，强调了人们对于宇宙奥秘的渺茫认知。同时，诗人通过运用象征手法，将冬至这一特殊时刻与人们对宇宙道理的探索相联系，表达了对于人类存在和意义的深刻思考。

整首诗词语言简练，意境深远，通过简洁有力的表达，唤起读者对于宇宙和时间的思考。诗人通过描绘自然景象和抽象概念的对比，诗意深沉而意境独特。这首诗词展示了宋代诗人对宇宙和人类存在的思索，同时也表达了对于时间流逝和命运的无奈感。